秀山网讯 为压紧压实景区食品经营主体责任，筑牢旅游景区食品安全防线，11月5日，县市场监管局走进川河盖景区，组织开展食品安全主体责任暨能力提升专题培训，景区食堂管理人员、餐饮商户、食品摊贩从业人员参加培训。

培训紧贴景区经营实际，聚焦证照公示、三防设施、明码标价、后厨操作、食材储存、摊贩禁售品类、食堂承包权责等内容开展实操教学。授课人员重点讲解消毒设备使用、生熟分开色标管理、进货索证索票、肉类检疫查验等实操要点，提醒经营者警惕价格欺诈、隐形消费等游客投诉高发问题。现场讲解营业执照、食品经营许可证、食品摊贩备案卡办理流程，提醒商户谨防虚假代办、中介乱收费骗局。

培训还宣讲食品安全主体责任相关法规，明确小微餐饮经营者要配齐食品安全员，落实每月自查，做好从业人员健康管理、过期食品清理等工作。详细解读“日管控、周排查、月调度”制度，讲清食安管理人员记分考核、隐患上报要求以及未落实主体责任的法律后果。

培训要求，各经营主体坚持问题导向，把自查整改融入日常经营，守牢食品安全底线，共同维护川河盖景区良好旅游消费环境。

（通讯员 何狄）