秀山网讯 为严格落实食品安全“四个最严”要求，补齐餐饮后厨监管短板，压实商户主体责任，近日，县市场监管局开展“明厨亮灶”提质增效专项检查，以精准监管筑牢辖区食品安全防线，守护群众“舌尖上的安全”。

本次检查聚焦学校食堂、街边餐饮门店、网络订餐商户等重点场所，依托网格化监管模式开展拉网式全覆盖排查。执法人员重点核查商户“明厨亮灶”设备运行情况，严查监控画面模糊、角度偏移、设备关停、存在监控盲区等问题。同时，细致检查后厨环境卫生、食材进货查验、食品分类存放、餐具消毒、从业人员健康管理等关键环节，全方位排查食品安全风险隐患。

针对排查发现的设备维护不到位、公示不规范、后厨环境杂乱、操作流程不标准等问题，执法人员现场督促整改，讲解规范经营标准，普及食品安全法律法规。工作人员为问题商户建立一户一档台账，明确整改时限和具体要求，实行“发现、整改、复查、销号”闭环管理，坚决杜绝问题整改走过场、隐患反弹。对拒不整改、整改不达标的商户，将依法从严查处。

此次检查坚持监管与服务并行、整治与宣传同步。执法人员现场指导商户优化监控点位、规范后厨布局，助力完成“明厨亮灶”提质升级。同时，积极普及食品安全知识，引导商户主动公开后厨操作、自觉接受群众监督，营造透明经营、全民共治的食品安全良好氛围。

（通讯员 郝才余）