秀山网讯  国庆假期临近，餐饮消费、集体聚餐迎来高峰。为切实防范化解食品安全风险，压实经营主体责任，保障群众节日饮食安全。9月29日，县市场监管局组织全县大型餐饮、火锅、集体宴席经营者负责人召开约谈警示会。

会议结合近期餐饮监管形势和典型案例，开展警示教育，深入剖析节日期间食品安全高发风险，通报后厨管理不规范、食材查验不严、消毒落实不到位、宴席报备不规范等突出问题，督促经营者时刻严守食品安全底线。

会议要求，各餐饮单位要严格落实食材进货查验、索证索票及台账管理，严把食材源头关口；严格规范加工操作、生熟分开、餐具消毒和食品留样，常态化落实食品安全“日管控、周排查、月调度”制度；加强从业人员健康管理和岗前培训；严格执行集体宴席报备制度，规范宴席承办流程，严防群体性食安事故；坚持诚信经营，杜绝哄抬物价、虚假宣传等行为，主动制止餐饮浪费。

下一步，县市场监管局将聚焦国庆节日市场，加大对大型餐饮、火锅门店、宴席承办场所等餐饮服务场所的抽查巡查力度，对发现的违法违规行为从严查处、严肃曝光。畅通12315投诉举报渠道，高效处置消费纠纷，全力守护群众节日期间“舌尖上的安全”，保障全县国庆市场安全平稳有序。

（通讯员 池令）