秀山网讯 为从源头规范餐饮服务经营行为，筑牢食品安全第一道防线。近日，县市场监管局组织近期新取得食品经营许可的餐饮经营者开展食品安全专题培训。

本次培训紧扣新开餐饮单位实际需求，聚焦“实用、管用、好用”原则，重点讲解了《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》等核心法律法规，系统梳理了从业人员健康管理、食材采购索证索票、餐用具清洗消毒、食品储存分类分区、后厨环境卫生等关键环节的操作要求。同时，培训还就餐饮服务食品安全信息公示、“餐饮安全在线”智慧监管平台功能使用等内容进行了实操指导，引导经营者树立“食品安全第一责任人”意识，主动落实食品安全主体责任。

（通讯员 池令）