秀山网讯 秀山一中百年教育发展大会活动举办期间，县市场监管局聚焦“舌尖上的安全”，以“零死角、零隐患、零事故”为目标，通过提前部署、全程介入的方式织密织牢食品安全防护网，切实保障全校师生、校友及嘉宾的饮食安全。

在筹备阶段，县市场监管局已提前介入并成立专项工作小组，对学校食堂及承接酒店开展“前置式”检查。工作人员不仅细致审查从业人员健康证明、供应商合法资质、相关票据的齐全性，还重点核查食材贮存条件与感官状态，要求严格把控食材来源，严禁使用过期、变质及不合格原料；针对校庆餐食供应量大、品种多的特点，团队还严格执行菜单审核，从食材搭配、烹饪方式到潜在过敏风险逐一研判，坚决剔除高风险菜品以从源头降低安全隐患。同时，通过检查智慧监管“餐饮安全在线”的运行情况，实现食材溯源与加工过程实时管控，为食品安全提供全过程保障。

活动期间，县市场监管局启动驻点式监管，安排专人进驻供餐现场，对食材储存、加工制作、餐具消毒等关键环节全程监督，确保操作规范。同时，开展食材快检工作，对当日采购的蔬菜、肉类等重点食材现场抽样检测，快速筛查农残、瘦肉精等指标，待检测合格后方允许使用，以确保每一份餐食都符合安全标准，让师生和嘉宾吃得安心。

（通讯员 池令）