秀山网讯 为深入推进打击制售假劣肉制品专项行动，筑牢食品安全防线，确保市民“舌尖上的肉类安全”，近日，县市场监管局联合重庆市食品药品检验检测研究院黔江分院，在辖区内开展“抽检+监管”联动执法，全面排查肉类市场风险隐患。

行动中，联合检查组以农贸市场、商超、餐饮后厨等肉类重点流通场所为核心，聚焦牛肉、羊肉、禽肉等消费量大的品类，重点查验经营主体资质（营业执照、食品经营许可证）、产品溯源凭证（动物检疫合格证明、肉品品质检验合格证、进货台账），确保肉类来源可追溯、质量有保障。

检测机构技术人员依据国家标准，对现场销售的肉类产品开展全覆盖抽样。此次检测以肉源性成分鉴定为重点，同步涵盖兽药残留、“瘦肉精”（盐酸克伦特罗等）、微生物指标等关键安全项目。抽样过程严格遵循规范流程，确保样品代表性；现场完成封装、封条加贴及信息记录，全程留痕保证数据真实可靠。

市场监管部门表示，下一步将持续加大对肉类市场的监督检查和抽检力度，跟进此次抽检结果，对不合格产品依法依规严肃处理，涉嫌犯罪的移送司法机关。同时，加强与检验技术机构协作，强化技术支撑，形成监管合力，切实提升肉类食品安全保障水平，守护群众肉品安全。

（通讯员 白明少）