秀山网讯 中秋佳节临近，各式月饼陆续上市销售，既有南方风味也有北方口味，可谓种类齐全。其中，有部分市民就特别青睐于传统手工月饼，认为那样才是原汁原味，才有传统的民俗记忆。

8月26日，在秀山县城迎凤路的茶园巷吴氏月饼店内，吴洪容和工人们正忙着赶制月饼订单，擀皮、包馅、压花……每个动作都非常娴熟。而店铺一角，刚出炉的新鲜月饼色泽金黄，香味扑鼻。

吴洪容1982年从糖厂下岗后，就在家中制作传统手工月饼销售，至今已经四十年。四十年不变的油纸包装，一口熟悉的中秋味道，不变的经典配方，是秀山游子寄托明月的相思。

吴洪容说，自己也吃过市场上卖的月饼，工厂流水线上的月饼，外观漂亮、包装精美、口味丰富，但他还是更喜欢五仁、火腿、豆沙，这种记忆里的老味道，这也是很多顾客所钟爱的。四十年来，自己仍然坚持传统的手工做法，各种配料配比从未改变，月饼依然是最初的味道。

做月饼是个体力活，吴洪容不但全家总动员做月饼，还请了十来个工人，每天要做一千余斤月饼。“每年中秋节都要瘦几斤。炒制馅料、面粉配置这些要亲力亲为，才能保证味道不变。”吴洪容告诉记者，月饼纯手工制作，不添加任何防腐剂，从选料到打饼、烘烤，每一个环节都不能马虎。尽管制作时间长、费工夫，但他们始终坚守着传统手工月饼技艺，所做的月饼新鲜可口，每年临近中秋的时候，吴氏月饼店前都会排满长队。

“因为是纯手工的，而且用料比较足，还有味道很纯正，家里老人、小孩子都比较喜欢吃，每年到中秋的时候，我都会订个十几二十袋，走亲戚送礼。总感觉要吃了这种传统的老式油纸月饼才有过中秋节的氛围。”正在店内下订单的杨女士告诉记者，自己从小吃着吴氏月饼长大，每年都会来订购一批。

小小的油纸月饼，是游子心中的中秋滋味，连接起远方的家。咬上一口，那些温情往事、那些人间烟火便在舌尖氤氲开。吴洪容表示，现在自己也将这门手艺传给下一代，希望留住传统的味道。

（全媒体记者 方倩）