秀山网讯 为切实保障辖区群众饮食安全，连日来，雅江镇聚焦食品生产、流通、消费全链条，以“源头严管、过程严控、末梢严治”三位一体发力，扎实开展食品安全专项治理行动，全方位筑牢食品安全防线，让群众吃得放心、吃得安心。

源头严管，筑牢“产出来”的安全根基。该镇紧盯农产品种植养殖、食品生产加工两大源头环节，精准发力，对辖区种植基地、养殖场开展常态化巡查，严查禁限用农药、兽药使用行为，督促农户落实农产品质量安全追溯要求；针对小作坊、食品加工点等重点对象，开展“拉网式”检查，重点核查生产资质、原料采购、加工流程、产品检验等关键环节，对无证经营、卫生不达标等问题现场下达整改通知书，限期闭环整改，从源头切断不安全食品流入市场的通道。

过程严控，拧紧“流通过”的安全阀门。聚焦农贸市场、超市、便利店、农村小卖部等食品流通主阵地，重点检查食品保质期、进货查验记录、储存条件等情况，严厉打击销售过期变质、假冒伪劣、“三无”食品等违法行为；针对冷链食品、散装食品、婴幼儿配方乳粉等重点品类，强化索证索票管理，督促经营主体落实食品安全主体责任，建立健全进货台账与销售记录，实现食品来源可查、去向可追、责任可究。同时，规范农村集市经营秩序，引导摊贩亮证经营，营造公平有序的食品流通环境。

末梢严治，守住“吃进去”的安全底线。以餐饮服务单位、学校食堂、农村集体聚餐等为重点，全面强化餐饮环节安全监管。严查后厨卫生、餐具消毒、从业人员健康证明、食品留样等关键要求落实情况，推广“明厨亮灶”建设，让餐饮操作全程可视可监督；针对农村集体聚餐流动性强、风险点多的特点，建立“提前报备、现场指导、事后回访”机制，安排专人对聚餐场地、食材采购、烹饪过程进行全程指导，防范群体性食品安全事件发生。

此外，该镇还通过悬挂横幅、发放宣传手册、微信群推送知识、现场答疑等方式，开展食品安全宣传进社区、进学校、进农户活动，提升群众食品安全意识与自我保护能力。

（通讯员 彭巍）