秀山网讯  2月26日，记者在永辉超市看到，众多蔬菜中赫然出现了椿芽，其独有的绯红瞬间俘获了市民的芳心。

“雨前椿芽嫩如丝，雨后椿芽如木质”。椿芽又名香椿、香椿头等。它香味浓郁，鲜嫩清脆，以谷雨前食用为佳，是深受人们清睬的春季蔬菜。

椿芽的吃法很多，最常见的有香椿煎鸡蛋、炒肉片、香椿拌豆腐等，一般人群均可食用，因其为发物，多吃易诱使痼疾复发，所以慢性疾病患者应少吃或不吃。

（记者  田茜）