秀山网讯 11月7日，2025年秀山首届“煨炉子”美食文化节启幕，以“煨炉子”为核心的美食盛会，通过“非遗技艺+沉浸体验+产业联动”模式，吸引上万名市民游客共赴盛宴，为秋冬文旅市场注入强劲动能。

活动现场热闹非凡，用餐景象热火朝天。当日，食材展销、大鼎罐煨汤品鉴、长桌宴以及小吃游乐展示等多项活动同步开启，让秀山浓郁的烟火气，成为激活当地文化与产业协同发展的双引擎。

食材展销区率先热闹起来。来自湖南、贵州、重庆等地的各类农特产品整齐码放在展台上，吸引众多游客驻足挑选。湖南湘潭一家拥有285年历史的百年老字号品牌商家负责人冷香表示：“我们带来了龙牌酱油，现场朋友们参与热情很高。非常感谢秀山地方政府提供这次和当地朋友面对面交流的机会，希望有更多机会呈现美味。”

主会场的“秀山煨炉子”长桌宴人气爆棚。118张方桌拼接成千余米长桌，大厨们端着热气腾腾、香气四溢的菜品在长桌间穿梭。餐饮商家老板夏于佑介绍：“长桌宴是秀山待客的最高礼仪。今天特意准备了8道特色菜，每道都有讲究和美好寓意。像招牌煨炉子，既是地道风味，更承载着秀山文化，希望大家能通过美食感受秀山的热情与魅力。”

游客王思兴奋地说：“这次参加美食文化节太激动了！菜的味道好，热闹欢快的氛围也特别难得，大家围坐一起有说有笑，以后有机会还会参加。”

长桌宴一侧，直径4米的大鼎罐持续散发着诱人鲜香，工作人员正忙着为市民游客免费盛汤。煨汤工作人员唐超介绍：“炉子里放了本地猪肚、牛肚、酸辣椒、猪蹄、腊肉等食材，慢火煨了3个小时，大家吃了既暖心又暖胃。”

沿着中昂街往里走，小吃游乐区同样热闹。60个摊位串联起“舌尖经济链”，土家米豆腐滑嫩爽口、油粑粑外酥里嫩，摊位前围满了人，亲子游乐区也传来阵阵欢笑。

据悉，本届文化节将持续至11月9日。秀山美食文化源远流长，“秀山煨炉子”最具代表性，它承载着悠久历史文化，是秀山传统饮食文化习俗的瑰宝，民间俗称“火锅鼻祖”。秀山县商务委相关负责人表示：“秀山美食文化底蕴深厚，‘煨炉子’等特色美食是其中璀璨明珠。接下来，县商务委将持续发力，把‘煨炉子’等特色美食与‘重庆老字号’‘非遗’品牌建设相结合深化培育，推动其与花灯美食街等消费场景深度融合，点亮夜间经济。同时升级食材种养植、加工、餐饮全链条，让秀山味道更具辨识度，成为带动群众增收、助推县域经济的新引擎。”

（融媒体中心记者 杨丽华 廖霜）