秀山网讯 11月7日，花灯美食节活动——“秀山煨炉子”厨艺争霸赛火热举行，20余名本土餐饮行家齐聚一堂，以竞技弘扬独特饮食文化，打造秀山美食名片。

活动现场，炉火熊熊，香气弥漫。选手们各展绝技，一勺一铲间，腊肉、猪蹄等“煨炉子”必备食材在锅中翻飞，瞬间香气扑鼻。随后，食材转入锅中小火慢煨，力求完美呈现这道传统美食的独特风味。

“煨炉子”是秀山火锅的雏形。冬日，家人好友围坐火炕，将盛满菜肴的铁锅置于“三脚”支架上，边煮边吃、闲话家常，暖意融融。它因秀山边区水运商贸而兴盛，深受水手客商喜爱，成为秀山码头文化中极具辨识度的饮食符号。

比赛中，选手们激烈角逐，专业评委严格评审。最终，厨艺竞赛评选出一等奖1名，二等奖2名，三等奖3名，优胜奖16名，最佳风格煨炉 2名，最佳创意煨炉 1名。参赛选手李子权感慨：“这次比赛，我们切磋交流，收获颇丰，以后要做更美味的煨炉子，让大家品尝秀山味道。”

县商务委表示，接下来将进一步把“秀山煨炉子”打造成常态化旅游产品进行持续推广，让这一特色美食走出秀山，走向更广阔的舞台，吸引更多游客前来品尝体验。

（融媒体中心记者 杨丽华 廖霜）