秀山网讯 近日，妙泉镇开展学校食堂食品安全专项检查。检查组深入学校后厨、食材存储区及学生用餐场所，围绕后厨环境、菜品制作流程、食材采购平台管理及学生用餐情况等关键环节进行全面排查，确保校园食品安全监管无死角。

在检查过程中，检查组重点查看了学校食堂后厨的环境卫生状况，包括操作台面、餐具清洗消毒设施、食品储存条件等是否符合卫生标准。针对菜品制作流程，检查组严格核查了食材加工过程中的生熟分离、烹饪温度控制、食品留样等环节，要求食堂工作人员严格执行《餐饮服务食品安全操作规范》，杜绝交叉污染风险。同时，检查组通过“秀山学校食堂集采平台”追溯系统，对学校食堂近期采购的米面油、肉类等大宗食材进行溯源核查，确保采购渠道正规、索证索票齐全，并现场抽检了部分食材的新鲜度和质量。针对学生用餐情况，检查组实地观察了学生就餐秩序，询问了学生对菜品口味和营养搭配的反馈，并要求学校进一步优化膳食结构，落实“师生同餐”制度，确保学生吃得安全、吃得营养。

下一步，妙泉镇将持续加大校园食品安全监管力度，联合教育、市场监管等部门开展常态化联合检查，督促学校严格落实食品安全“日管控、周排查、月调度”制度，强化从业人员培训，完善应急预案，切实将食品安全责任落到实处，为广大师生营造安全、放心的校园食品环境。

（通讯员 胡吕）