秀山网讯 渝东南的青山绿水间，一缕缕醇厚鲜香正从石耶镇的街巷升起。随着“渝味360碗”区域公共品牌持续放大声量、乡村微度假需求加速释放，这道扎根市井、匠心传承的石耶汤锅，已从地方家常滋味跃升为石耶镇文旅融合的“金色IP”，用一口沸腾的汤锅，煮热了山水间的“烟火经济”，也熬出了乡村振兴的鲜活样本。

匠心守味：一方灶台炼就“精细微醇”

在石耶镇三角塔一带，晨雾未散，汤锅香气已在空气中弥漫开来。石耶汤锅的走红，从不靠流量噱头，而胜在“死磕”本味。

选料极严——新鲜牛杂当日现宰，配本地黄心土豆、山野干笋，佐以家酿酸姜、酸辣椒提魂；工序极细——先文火煎炒锁鲜，再添骨汤红烧慢煨，酸辣入味而不夺鲜，牛杂嫩而不柴，汤色金红油润却不腻喉。“头口汤暖胃，二箸菜暖心。”多位跨省而来的食客直言，在氤氲热气里吃到的，是久违的质朴与踏实。当健康化、品质化成为餐饮消费主流，石耶汤锅以“鲜香本位、酸辣层次、荤素相生”的味觉逻辑，精准接住了新时代食客的舌尖期待。

以食带游：一条味蕾链串起消费闭环

每逢周末及节假日，石耶镇的各大汤锅店门前总是排起长龙，堂食翻台不断。除本地居民日常打卡，更常有贵州、湖南、湖北等地游客专程驱车百余公里“为一锅而来”。

“过去知石耶有景，如今为石耶下筷。”携家人从贵州铜仁而来的张姓游客道出普遍心态：午尝汤锅、下午访近郊山水、返程捎带农家干货，一条“午餐+微游+农品”的轻量化消费链自然成型。镇域餐饮、住宿、农特销售被同一锅香气串联，游客停留时长显著拉长，综合客单大幅提升。数据显示，今年以来石耶镇汤锅关联产业营收同比强劲增长，“小汤锅”真正撬动了“大消费”。

品牌焕新：一张美食牌绘就宜游图景

出圈非偶然，而是系统施策的结果。近年来，石耶镇将“石耶汤锅”纳入文旅核心资产：办汤锅节聚人气、定工艺标准稳品质、借“渝味360碗”出海扩声量，推动一道菜从“路边摊风味”升级为“可体验、可传播、可变现”的文旅符号。

而今，石耶汤锅既是游子乡愁的容器，也是城乡互动的纽带，更是外界认识石耶的第一张脸。镇政府明确，将持续深化“美食+文化+旅游”融合路径，完善非遗化记录、场景化呈现、产业化运营，让汤锅店变身微型文化驿站，让酸辣鲜香承载土苗山乡的故事，助石耶向“宜居宜业宜游”美丽乡镇稳步迈进。

一锅汤沸，半镇生烟。当石耶汤锅的香气沿着武陵山脉飘得更远，端上桌的早已不止牛杂与笋干，而是一座小镇用风味写就的开放宣言——以舌尖引流、以烟火留人、以产业富民，让更多像石耶汤锅这样的地道风味走出大山，走向全国，让舌尖上的美味成为推动地方经济高质量发展。

（融媒体中心记者 杨丽华 通讯员 喻艾）