秀山网讯 为有效解决“地沟油”回流餐桌问题，切实保障人民群众的身体健康和生命安全，进一步推动国家食品安全示范城市创建工作，近日，雅江镇食药监所联合该镇安监办开展了火锅类经营单位专项检查。

 检查中，工作人员结合日常监管工作，以人员管理、原辅材料采购、食品加工制作、食品留样、环境卫生条件、消毒情况等为重点进行检查，向经营者宣传了《食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等相关法律法规，发放了《严禁加工使用“地沟油”告知书》，重点要求火锅类餐饮严禁购买、回收、使用“地沟油”及无明确来源和合格证明的油脂，严禁回收餐厨废弃物的油脂、佐料等加工食品。同时，火锅类餐饮单位负责人签订了《拒绝“地沟油”•守法诚信经营承诺书》 。

本次检查有效加强提升了火锅类餐饮单位的食品安全意识，减少食品安全事故发生。

（通讯员 杨柳）