秀山网讯 5月6日，石堤镇应急办深入辖区蛋糕店及食品小卖部等重点场所，扎实开展食品安全专项检查，切实守护群众“舌尖上的安全”。

此次检查聚焦农村蛋糕店食品安全薄弱环节，突出“查细节、抓落实、促整改”，重点围绕蛋糕店现场制售全流程，逐项压实排查措施。一是严查加工环境与消毒管理，工作人员仔细查看操作台、加工工具及容器清洁状况，核验消毒记录是否连续、规范，严防交叉污染。二是严控原料安全，对面粉、奶油、鸡蛋等易变质原料的储存条件、保质期、温度控制进行逐一核对，杜绝原料带“病”上岗。三是严管人员资质与添加剂使用，逐人核验从业人员健康证明，详细询问并登记食品添加剂使用种类、剂量及标签标识情况，确保源头可溯、用量合规。同步开展食品小卖部延伸检查，重点核查经营证照、进货查验、索证索票制度落实情况，坚决堵塞“三无”食品、过期变质食品流入市场的漏洞。

下一步，石堤镇应急办将持续保持“糕”度警惕，健全“排查—整改—复查”闭环管理机制，加大现场制售食品场所监管频次和力度，不断提升群众和经营主体的安全意识，织密织牢辖区食品安全防护网，以实际行动守护群众饮食安全。

（通讯员 张可心 代泽友）