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麻辣豆腐
编辑:      来源:秀山网      发布时间:2017/3/29 14:21:45

    麻辣豆腐,类似于市面上流传的袋装零食豆腐干。

    但秀山麻辣豆腐,融合本地的口味习惯,在花椒和辣椒的配比上尤为讲究,香辣而不刺激、脆弹有嚼劲。与流水线上生产的袋装麻辣豆腐相比,当日做,次日卖,完美保存了豆腐的新鲜口感和卤制风味。

    秀山制麻辣豆腐,又以清溪场镇人辛玄德制作的麻辣豆腐为优,本地人大都吃过他走街串巷贩卖的豆腐。辛玄德叫卖麻辣豆腐已40年,以爽脆香辣的口感,征服了大批食客的味蕾。

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